Carolina Bellocq
Leticia y Dora son de Guatemala y viven en Castel Gandolfo. Cuando el papa León XIV decidió pasar allí sus días de verano, la rutina del pueblo cambió. Y ellas tuvieron una idea.
DORA CUTZAL
Pues, stamos muy cerca, somos prácticamente vecinas y cada vez que viene lo sabemos porque se cierra la carretera que pasa al lado de nuestra casa. Y por esa razón se nos ocurrió y hemos querido llevar ese detalle.
Primero nos movió el cariño al papa, es lo primero, lo fundamental. Y después, como nos dedicamos a cocinar, a la cocina, se nos ocurrió hacerle algo de comer al papa. Se nos ocurrió hacerle el pie, pie de limón. A base de preguntar, nos dieron información y supimos que al papa le gusta degustar el pie de limón. Y por eso nos animamos a hacerlo.
Consiguieron una receta de Perú y la adaptaron con los ingredientes locales. Después de varios intentos, dieron con la fórmula e hicieron el postre.
A través del párroco, se lo hicieron llegar al papa. Y luego supieron que León lo había disfrutado mucho.
DORA CUTZAL
Eso para mí es algo muy impresionante, muy impactante poder elaborar algo que yo pueda darle a él y mostrarle mi cariño al santo padre. Vemos que él se da mucho a la gente y para mí esto es una enseñanza: poder servir y dar lo que yo puedo hacer a través de mi trabajo, a través de lo que hago, y por eso nació y realmente lo hago con mucha alegría.
El papa no solo saboreó y agradeció el postre, sino que además les pidió hacer otro para agasajar a un cardenal que iba a visitarlo.
Leticia y Dora volvieron a poner las manos en la masa. A esa altura ya otros en el pueblo lo sabían, y unos vecinos llevaron sus limones como materia prima.
DORA CUTZAL
El papa nos agradeció a través de una carta todo el afecto, el cariño que le hemos mostrado a través de esos pequeños detalles y también nos mencionaba que hemos sido parte del decanso del papa aquí en Castel Gandolfo. Y como muestra de su agradecimiento nos ha mandado rosarios y fotos de él para rezar por él, por sus intenciones. Lo guardo porque para mí es algo muy importante, sabiendo que viene de parte del papa esa carta.
En otras ocasiones estas cocineras han llevado al papa y a los guardias suizos variedades de helados o cruasanes.
Y por supuesto, más de una vez han vuelto a repetir su tarta estrella, que en lugar de “lemon pie”, ahora es conocida como el “Leon Pie”, la tarta de León.
